これからはキャンプやバーベキューのシーズン到来ですね！
（コロナ過だけど。。。）
皆さんのメニューは思考を凝らしてますか？
結構マンネリで数パターンになっちゃいますよねｗ
で、今日は超簡単本格スパイスカレーの基本編を配信します！
たった3種類のスパイスだけで美味しいカレーが出来ちゃうんです！
使うのは
たったコレだけで信じられない位の美味しいカレーが出来るんですよ奥さん！
（しかもスパイス3種が1000円以下で何十杯分も！）
「市販のルーで良いじゃん？」って思うかも知れませんが、
全然味も香りも違うんですよ奥さん！
キャンプやBBQの時に、コレを作ると辺り一帯に超香ばしいカレーの匂いが漂い大注目されますｗ（マジでモテまっせ奥さん、的中率バツグン）
それに、上記３つのスパイスだけ持って入れば
他の具材は既に現地で殆ど揃っていると思います。
余った具材でパパっと華麗に作って見せたり、意中の相手に「余ったからどうぞ♪」
とか「一緒に作らない？」とか、勝手にしやがれですよ！ｗ
で、使う材料はこちら（１～２人分）
[具材Ａ]
※今回使うスパイスはパウダー状（粉）の物を使用、ホールスパイス（原型）では無い。
[具材Ｂ]
- ニンニク：小さじ1/2（みじん切り、もしくは市販チューブ）
- ショウガ：小さじ1/2（みじん切り、もしくは市販チューブ）
[その他]
- 玉ねぎ：半分（みじん切り）
- 肉：今回はウインナー3本（1cm角に切る）
- 油：大さじ1.5
- 塩：小さじ1
- 水：200cc
↑具材A、B以外は、殆どの場合揃ってると思います。
では調理開始！
Step.1 玉ねぎを炒める
これが実は結構重要です！焦がさずキツネ色に仕上げる（チャツネ）事で
カレーそのものを大きく左右します。
①鍋に油を入れて、温まったら玉ねぎと塩を小さじ1/2入れる
②じっくり時間をかけて水分を飛ばし、焦がさない様に炒める
ワンポイントアドバイス：根性です
Step.2 香味料を入れる
根気よく玉ねぎをキツネ色に炒めましたか？ｗ
本当に美味しいカレーを作る為に、一番手間と時間がかかる作業ですが、味と香りが格別になりますよ～
①玉ねぎを炒めたら、いったん鍋を火から避けて具材Bを投入
②再び火にかけて、香りが立つまで炒める
③鍋を火から避けて具材Aを投入
④スパイスを投入後は水分が一気に無くなり、焦げやすくなるので注意！しながら混ぜる
ワンポイントアドバイス：火加減に注意！焦がしたら一巻の終わり。。。
Step.3 肉を入れる
火加減に全集中しながら、肉とスパイスを馴染ませながら加熱します。
- 鍋に肉を投入し、まんべんなくまぜ合わせる
- 再び鍋を火にかけて、焦がさない様に熱を加える
- 肉の表面が焼けるまで火にかける
ワンポイントアドバイス：焦げそうだったら遠火にしたり、油や水を少し入れる
Step.4 煮込む
ここまで来たら最終段階、鍋に全集中で気付かなかったかも知れませんが、既に香ばしい香りで注目を浴びた直後。
- 肉の表面が焼けてきたら水を投入
- 水が沸騰したら、しばらく煮込んで肉の内部に火を通す
- よく混ぜないとスパイスが均一に行き渡らなくなるので注意
ワンポイントアドバイス：やっと一息つけるので、水分補給しましょう
Step.5 仕上げ
もう何も言う事はありません。。。最終調整をして意中の胃袋を捕えましょうかｗ
ここでは水と塩の加減で仕上げるだけですが、これを誤ると一気に不味くなります。
- 塩を小さじ1/2を入れて味見する
ワンポイントアドバイス：味がぼんやり締まらないなら塩を追加、少し風味を濃い目に設定してるので、濃かったら水を少しだけ入れて整える
完成！
好みでカイエンペッパーで辛味を入れたり、
バターを少し入れて香りやコクの変化を加えてアレンジしてみましょう。
ワンポイントアドバイス：炒めた玉ねぎ(チャツネ)ストックしておきましょうｗ
今回使用の商品
